Feuilletés et pâté hénaff : toutes nos recettes

A base de pâte feuilletée comme leur nom l'indique, ils sont souvent servis à l'apéritif ou en hors d'oeuvre. Photo par Richard Munckton

Le feuilleté est simple à faire, confectionné en roulé pour les apéritifs, ou en entrée de repas, garni de fromage et salade. Pour les gourmands, en dessert, garni de fruits et de crème fouettée.

La réussite d'un feuilleté résulte avant tout sur le choix de la pâte feuilletée, travaillée absolument avec du beurre, qui donne cette finesse en bouche, sur la dorure avant cuisson, et la garniture, cuite pour les légumes, crue ou juste saisie pour le poisson et la viande.

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Toutes les recettes de feuilletés et pâté Hénaff des Gourmets

Des idées de recettes de feuilletés et pâté Hénaff pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Feuilletés au pâté Hénaff épicé et graines de sarrasin

Ca bouffe un Doberman

Feuilletés au pâté Hénaff épicé et graines de sarrasin — un clin d’œil gourmand à ma Bretagne natale ! Ici, le pâté Hénaff, véritable institution locale, se glisse dans de petites bouchées feuilletées relevées et croustillantes. Le résultat ? Des feuilletés parfaits, dorés à souhait, au bon goût breton… et avec juste ce qu’il faut de piquant !